Merhabalar, Bilgi Şefi olarak sizlere pastanede ki poğaçalardan çok daha lezzetli el yapımı patatesli düğüm poğaça tarifini paylaşacağız. Üstelik sodalı olması sebebiyle de uzun süre dayanıyor ve bayatlamıyor. Görünümü itibariyle de oldukça hoş bir görünüme sahip hamurişi tariflerinden, tadanların tadını damağında bırakan muhteşem lezzetli düğün poçaca tarifi şimdi sizlerle.
El açması patatesli rulo börek nasıl yapılır? Tarifi
Patatesli Düğüm Poğaça Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt
- 2 yumurta ( sarıları üzerine)
- 5.5 – 6 su bardağı kadar un
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım su bardağı ılık su
- 1 paket instant kuru maya
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- 2 yemek kaşığı tereyağı yada margarin
- Uzun süre dayanması ve bozulmaması için biraz soda
(Dilerseniz yarısını patatesli iç harcıyla, yarısını da peynirli iç harcıyla yapabilirsiniz.)
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
- Susam
- Çörek otu
Patatesli iç harcı için;
1 adet küçük boy soğanla, 3-4 adet haşlanmış patatesi rendeleyin. Üzerine tuz, baharat ve çok az sıvı yağ ilave ederek karıştırın. Patates iç harcınız hazır. Peynirli olsun diyorsanız patates yerine peynir kullanın ve aynı işlemleri tekrar edin.
Patatesli Düğüm Poğaça Nasıl Yapılır?
İlk olarak 1 su bardağı ılık sütü hamuru yoğuracağınız kaba ilave edin.
Daha sonra bir paket instant kuru mayayı kaba ilave edin ve maya eriyene kadar karıştırın.
Sıvı yağı, margarin veya tereyağını karışıma ilave edin ve karıştırın.
Yumurtaların akını kaba ilave edin ve daha sonra tuzunu, şekerini ekleyin.
Yarım su bardağı ılık suyunuzu da yavaşça ilave edin.
Uzun süre dayanması ve bozulmaması için biraz soda ilave edin.
Bir yandan yavaş yavaş un ekeleyin ve diğer yandan da elinizle karıştırmaya devam edin.
Kulak memesi kıvamına gelene kadar hamurunuzu yoğurmaya devam edin.
Kulak memesi kıvamına gelen hamurunuzun üstünü kapatın(sofra bezi vb. eşyalar ile kapatabilirsiniz) ve 10-15 dakika kadar mayalanması için bekletmeye bırakın.
Hamuru 3-4 parmak kalınlığında(mandalina büyüklüğünde) parçalara ayırın ve yuvarlın. Sini vb. bir tepsiye güzelce dizin. Üstünü kapatın yoksa hamur kabuklanmaya başlar.
Siz yuvarladığınız hamurları siniye(tepsiye) dizmeye başlarken ilk dizdiğiniz hamur mayalanmış oluyor.
İlk siniye(tepsiye) bıraktığınız hamuru alın ve düz bir zeminde(sininin arkası olabilir veya temiz bir tezgahta) elinizle güzelce açın.
İçerisinde patates iç harcını veya peynirli iç harcını ilave edin.
Hamur kesme aleti ile ince ince kesikler atın ve hamuru güzelce rolu halinde katlayıp poğaça şekline getirin ve fırın tepsisine dizin.
Bu işlemi sinide(tepside) hamur kalmayana tek sürdürün.
Fırın tepsine dizdiğiniz poğaçalarınızın üstünü fırça yardımıyla yumurta sarılarını sürün ve üzerine dilerseniz susam, çörek otu ilave edin.
Daha önce önceden ısıtılmış fırında(50 derece dolaylarında) 10 dakika kadar poğaçalarınızı mayalandırın ve daha sonra fırını 185 dereceye çıkartın ve poğaçalarınız kızarana kadar pişirin.
Yorumlarınızı bekliyoruz, afiyet olsun 🙂
Şimdi Facebook ve Twitter hesaplarımızı takip alın ve yeni paylaşımlarımızdan anında haberdar olun 🙂
