Daha önce zeytinyağlı, kuş üzümlü yaprak sarma yapmış olabilirsiniz. Peki ya ekşili yaprak sarma yı daha önce duymuş muydunuz? Bu tarifte de zeyinyağı kullanılıyor ama damağınıza gelen tat ekşi ve acı 🙂 Bugün de farklı bir yemek yapayım diyenlerin tercih edebileceği farklı bir tat. Bilgi Şefi olarak, yeni bir lezzet olan ekşili yaprak sarma tarifini sizler için araştırdık ve sizlere sunuyoruz. Şimdiden afiyet olsun 🙂
Mor Lahana Turşusu Salatalarınız İçin Efsane Tat
Nefis ekşili yaprak sarma nasıl yapılır?
Gerekli malzemeler;
- 40-50 adet asma yaprağı
- 1.5 su bardağı baldo pirinç
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- Yarım limon suyu
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 yemek kaşığı sumak
- 1 tutam pul biber
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 küp şeker
- Zeytinyağı
- Tuz
- Barabiber
Sosu için;
- Kaynar su (Yaprağın üzerini geçecek kadar)
- 1 yemek kaşığı nar eksisi
- Tuz
- Zeytinyağı
Düğüm poğaça tarifi / Pastanede ki poğaçalardan lezzetli
Nasıl yapılır?
İlk olarak asma yaprakları kaynar suda 10-15 dk kaynatıp soğuk suya alıp süzün.
Soğanı ufacık doğrayın ve zeytinyağında (2 yemek kaşığı) kavurun.
Pirinç, baharat ve salçayı sırayla ilave edin.
1/2 su bardağı su ilave edin ve kapağını kapatarak yaklaşık 3-4 dakika kadar pişirin. (Amaç hafif pirinci öldürmek pişirmek değil.)
Hazır olunca bir kaba alıp nar ekşisi, limon suyu, tuz karabiber ilave edin.
Yaprakların saplarını kesin. İç (damarlı) tarafına harçtan 1 tatlı kaşığı yayın.
Önce alttan sonra kenardan yaprağı ki ıron ve sarın. Tencerenin dibine yaprak serin. Tencereye sarmaları dizin.
Sosu için kaynar suya nar ekşisi zeytinyağı ve tuz eleyıp karıştırın.
Sarmaların üzerine sosu dökün.
Tencere boyundan ufak bir tabağı ters çevirin ve üzerine yerleştirin.
Kapağı kapalı içi hazır olana kadar pişirin.(yaklaşık 55 dk)
Ocağı kapatın ve tencerede sarmaları soğumaya bırakın.
Sonra buzdolabına kaldırın.
Afiyet olsun.
Şimdi Facebook Twitter ve İnstagram hesaplarımızı takibe alın ve yeni paylaşımlarımızdan anında haberdar olun 🙂
Her Mutfakta Bulunması Gereken Temel Malzemeler
