Merhabalar, Bilgi Şefi olarak evde yapabileceğiniz farklı bir ekmek türü olan çavdar ekmeği tarifi ile karşınızdayız. Diyetisyenler ve iç hastalıkları uzmanlarından mutlaka duymuş olacağınız beyaz ekmek tüketilmemesi tavsiyeleri üzerine Bilgi Şefi olarak daha hafif, kilo yapmayan çabuk sindirilen ekmek çeşitlerini paylaşmaya karar verdik. Bu aşama da sizlere ev yapımı çavdar ekmeği nasıl yapılır, pratik tarifini paylaşıyoruz. Ayrıca Çavdar Ekmeği‘nin tercih edilmesinin bir diğer gerekçesi de uzun süre bayatlamaması, bayatlasa dahi lezzetinden, tadından asla ödün vermemesidir. Üstelik hem doyurucu hem de tok tutucu bu sağlıklı ekmeği evde yapması çok kolay… Kolay gelsin ve şimdiden afiyetler olsun :))
Hazırlama süresi: Yaklaşık 50 dakika da tarifi hazırlayabilirsiniz.
Kaç tane Çavdar Ekmeği elde edilir? : Paylaştığımız tarifle yaklaşık 10 adet Çavdar Ekmeği elde edebilirsiniz. Hamur boyutlarını arttırıp, azaltarak bu sayısı azaltabilir veya arttırabilirsiniz.
Ev Yapımı Çavdar Ekmeği İçin Gerekli Malzemeler
- Yarım çay bardağı az yağlı ılık süt
- 2 çay bardağı ılık su
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 paket kuru maya
- 1 su bardağı ay çekirdeği
- 3 su bardağı çavdar unu
Üzeri için:
- 1 çay bardağı su
- 1 çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı
İlk olarak, boş derin bir kabın içerisine 1 su bardağı çavdar unu, 1 paket kuru maya, 1 su bardağı ay çekirdeği ve yarım çay kaşığı tuz ilave edin, yavaşça karıştırın.
Daha sonra kabın içerisine 2 çay bardağı ılık su ve yarım çay bardağı az yağlı ılık süt dökün.
Çavdar ekmeğinin hamurunu elde etmek için en son işlem olarak, kabın içerisine kalan 2 su bardağı çavdar ununu azar azar ilave edip, ele yapışmayan yumuşak kulak memesi kıvamına gelen hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Kulak memesi kıvamına gelen hamurun üzerini sofra bezi vb. araçların yardımıyla örtüp, oda sıcaklığında yaklaşık 30-40 dakika aralığında mayalamaya bırakın.
Not : Hamur çok koyu olursa su miktarını ya da cıvık olursa un miktarını azar azar artırabilirsiniz.
30-40 dakika kadar bekletip mayalanan çavdar ekmeği hamurundan bir avuç parçalar kopartıp, elinizde yuvarlayın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine nizami bir şekilde dizin.
Çavdar ekmeğinizin üzerine sürmek için, boş bir kabın içerisine 1 çay bardağı zeytinyağı ve 1 çay bardağı su ilave edip, karıştırın. Ardından ellerinizle yuvarlayıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizdiğiniz hamurların üzerine sürün.
Bir kesici yardımı ile (bıçak, jilet vb.) yuvarladığınız hamurların üzerlerine çizik atın. Tercinize göre, yuvarladığınız hamurların üzerine ay çekirdeği ilave edebilirsiniz.
Hazırladığınız ev yapımı çavdar ekmeğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.
Piştiğini gözlemlediğiniz çavdar ekmeğini fırından alın ve temiz bir bezin üzerine aktarın. Son olarak üzerini temiz bir bez ile örtüp yaklaşık 10 dakika bekletin. Dinlendirdikten sonra çavdar ekmeğiniz tamamiyle hazır, artık afiyetle servis edebilirsiniz. 🙂
Bu tarifimizi sevdiyseniz, paylaştığımız diğer ekmek tarifini de incelemenizi öneririz. Bknz: Çiçek Ekmek Nasıl Yapılır, Tam Ölçülü Tarifi
Facebook, İnstagram ve Twitter sayfalarımızı takip ederek yeni tariflerden ve yöntemlerden daha hızlı haberdar olabilirsiniz.
