Daha önce duydunuz mu bilmiyorum ama Bilgi Şefi ” kusurlu zeytinyağı ” tabirini bu yazıda açıklayacak. Öncelikle neden kusurlu zeytinyağ diyoruz çünkü gerçek zeytinyağı kötü olamaz, olsa olsa kusurlusu olur.
Peki kusurlu yağ nedir, onu da anlatalım dilimiz döndüğünce…
– Posa kusuru: Zeytinyağının dibinde çökme olur. Yağ bu çökelti ile uzun süre kalırsa o çökelti yukarı doğru işler ve yağın mükemmelliğini bozar.
- Ilınmışlık : Zeytinyağı üretilirken hamur haline gelir önce. Sıkım yapılan kap iyi temizlenmezse sonraki sıkımlarda o ilk sıkımlardan kalan hamur mayalaşır ve sonraki iyi yağa sirayet eder.
-
Metaliklik : Eğer sıkım sonrasında yağ paslanmaz çelik dışında metal kaplarda saklanırsa o metalin kokusu yağa işler.
-
Küflülük: Zeytinyağı nemli ortamda saklanırsa kabın ağzı ne kadar kokulu olsa da o küf kokusu yağı etkiler.
Bilgi Şefi zeytinyağına olağanüstü değer atfediyor. Zeytinyağı insanlığın sağlığı için en önemli doğal bitkiseller arasında yerini daima korumaktadır. Bu yazımızda her türlü derde deva olan zeytinyağının aslında zararlı olamayacağını olsa dahi zararlı olan zeytinyağı değil yağın kusurlu oluşundandır. Kendinize iyi bakın başka bir yazımızda görüşmek üzere…
