Pasta Carbonara, İtalyan mutfağından gelen ünlü bir makarna yemeğidir. Bu lezzetli ve doyurucu yemek, genellikle spagetti veya linguine makarnasıyla yapılır ve kremsi bir yumurta, peynir ve pancetta veya jambon karışımı ile tatlandırılır. Pasta Carbonara’nın bazı temel özellikleri şunlardır:
Malzemeler:
- Makarna: Pasta Carbonara için genellikle spagetti veya linguine gibi uzun ve ince makarna türleri tercih edilir.
- Pancetta veya Jambon: İtalyan pancetta veya jambon, yemeğin lezzetini artırmak için kullanılır. Bunlar genellikle küçük parçalar halinde doğranır ve hafifçe kızartılır.
- Yumurta: Yumurtalar, Pasta Carbonara’nın kremsi kıvamını oluşturur. Yumurtalar, makarnanın sıcaklığı ile karıştırılarak sos oluşturulur.
- Parmesan veya Pecorino Peyniri: Pasta Carbonara için geleneksel olarak rendelenmiş Parmesan peyniri veya Pecorino Romano peyniri kullanılır. Bu peynirler yemeğe zengin bir lezzet katar.
- Sarımsak (isteğe bağlı): Bazı tariflerde sarımsak kullanılır ve pancetta veya jambonla birlikte kızartılır.
- Tuz ve Karabiber: Tuz ve taze çekilmiş karabiber, yemeğin lezzetini dengelemek için kullanılır.
Hazırlık: Pasta Carbonara yapmak oldukça basittir. Pancetta veya jambon kızartılır, makarna pişirilir, yumurta ve peynir karışımı hazırlanır ve tüm bu malzemeler sıcak makarnayla karıştırılarak servis edilir.
Servis: Pasta Carbonara sıcak servis edilir ve genellikle taze doğranmış maydanoz veya daha fazla rendelenmiş peynirle süslenir.
Pasta Carbonara, İtalyan mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir ve dünya genelinde popülerdir. Lezzetli kremsi sosu ve tuzlu pancetta veya jambonun birleşimi, birçok kişinin favori makarna yemeği olarak kabul edilir. Unutulmaması gereken önemli bir nokta, makarnanın “aldente” (dişe gelir) pişirilmesi ve sosun sıcak makarnayla karıştırılmasıdır, böylece yumurtalar pişer ve kremsi bir kıvam oluşturur.
Pasta Carbonara, İtalyan mutfağından gelen lezzetli ve kremsi bir makarna tarifidir. İşte Pasta Carbonara’yı hazırlamanız için gereken malzemeler ve adımlar:
Pasta Carbonara Malzemeler:
- 350 gram spagetti veya linguine makarna
- 150 gram pancetta veya jambon (küçük doğranmış)
- 3 büyük yumurta
- 1 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri (veya Pecorino Romano peyniri)
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı, doğranmış)
- Taze çekilmiş karabiber
- Tuz
- 2 yemek kaşığı taze doğranmış taze maydanoz (isteğe bağlı)
Pasta Carbonara Yapılışı:
- Büyük bir tencerede bol miktarda su kaynatın. Biraz tuz ekleyin ve makarnayı tencereye ekleyin. Makarnayı paket üzerindeki talimatlara göre pişirin. Makarnanın aldente (dişe gelir bir kıvamda) olmasına dikkat edin. Pişirme süresi yaklaşık olarak 8-10 dakika olacaktır.
- Bu sırada, başka bir tavada pancetta veya jambonu orta ateşte kızartın. Eğer pancetta veya jambon yağlı değilse, biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Pancetta/jambon parçaları hafifçe kızarana kadar pişirin. Sarımsak eklemeyi tercih ediyorsanız, doğranmış sarımsağı pancetta ile birlikte kızartabilirsiniz.
- Yumurtaları bir kasede çırpın ve rendelenmiş Parmesan peyniri ile karıştırın. Bu karışımı karabiberle tatlandırın.
- Makarnayı süzün, ancak biraz pişirme suyunu saklayın (yaklaşık yarım su bardağı).
- Sıcak makarnayı hızlıca pancetta/jambon karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Makarna ve pancetta/jambon karışımı hala sıcak olduğu için yumurtalı peynir karışımını ekleyin ve hızla karıştırın. Eğer makarna çok kuru görünüyorsa, sakladığınız pişirme suyunu ekleyin ve karıştırın. Yumurta ve peynir karışımı kremsi bir sos oluşturacaktır.
- Pasta Carbonara’yı sıcak servis yapın. Üzerine taze doğranmış maydanoz ve daha fazla Parmesan peyniri ekleyebilirsiniz.
Bu, Pasta Carbonara’nın temel tarifidir. İsteğe bağlı olarak, tarife farklı malzemeler ekleyebilir veya özelleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!
Bu tarifimiz hoşunuza gittiyse, “Hamurişi Tarifleri” kategorimizi inceleyebilir, en nefis ve pratik tatlı tariflerine ulaşabilir, inceleyebilirsiniz.
