Merhabalar, sizlere karadenizin meşhur ekmeği olan mısır ekmeği tarifini paylaşıyoruz. Sağlık açısından da beyaz ekmeğe göre daha hafif bir ekmek olan mısır ekmeği, diyet uygulayanlar içinde öğünlerinde tercih edilebilir. Anne yapımı, nefis mısır ekmeği tarifi şimdi sizlerle…
Düğüm poğaça tarifi / Pastanede ki poğaçalardan lezzetli
Mısır ekmeği için gerekli malzemeler
Maya için gerekli malzemeler;
- 1 adet maya
- 2-3 adet küp şeker
- Bir çay bardağı süt
Hamur için gerekli malzemeler;
- 3 tatlı kaşığı tuz
- 4 bardak mısır unu
- 2 bardak beyaz un
- 2 adet soğan (Tercihinize göre)
- Yarım bardak sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı tereyağ
Yapılışı
Mayanın hazırlanması; maya malzemelerini karıştırın. Şeker mayanın kabarmasını sağlayacak. Mayanın kabarması için yaklaşık 3-5 dakika bekle.
Mısır ekmeğinin hamurunun hazırlanması; ilk olarak malzemeleri karıştıracağınız bir leğen/kap ayarlayın.
Mısır ununu elekten geçirin ve kepeğini undan ayırın. Kepek acıdır ve o haliyle mısır ekmeğine acı bir tat katar. Bu sebepten ötürü keğeti undan eleyip ayırmak gerekir. Kepeği undan ayırmak çok önemlidir.
Daha sonra beyaz unu da elekten geçirin ve mısır unuyla karıştırın.
Soğanı soyun, bol suyla yıkayıp temizleyin ve ince ince doğrayın. Daha sonra kaba ilave edin.
Tuzu ilave edin ve leğendeki malzemeleri karıştırın ve en son ortasını havuz gibi açın.
Bu aşamaya kadar gelene kadar mayanız mayanlanmış olacaktır. Ortasını açtığımız kısma ilk olarak sıvıyağ, ardından tereyağını ilave edin ve son olarak mayayı ilave edip karıştırın.
Maya kabına ılık su ilave edin ve çalkalayıp kaba ilave edin. Hamuru kulak memesi kıvamına gelene kadar karıştırın.
Hamur hazırlandı. Sıra geldi hamurun mayalanmasına.
Mayalanması için üzerini küçük sini ile kapatın ve daha sonra üzerini sofra bezi yardımıyla sarın. Yaklaşık 30 dakika kadar mayanlanması için bekleyin. Bu süre uzayadabilir. Ara ara kontrol edebilirsiniz.
Ekmeğin pişirme aşaması; ilk olarak fırın tepsisini paket yağ ile yağlayın ve üzerine biraz un serpiştirin. Ekmeğin tepsiye yapışmaması için bu aşamayı mutlaka uygulayın.
Mayalanan mısır hamurunu fırın tepsisine dökün ve güzelce yayın. Çizgi çizgi bölün. (Videodan inceleyebilirsiniz.)
Elinizi sulandırarak, hamuru elinizle tepsiye yayın.
Fırını 220 dereceye alın ve fırın tepsisini fırına sürün. Yaklaşık 25-30 dakika sonra ekmeği kontrol edin.
Afiyet olsun.
Facebook, İnstagram ve Twitter sayfalarımızı takip ederek yeni tariflerden ve yöntemlerden daha hızlı haberdar olabilirsiniz.
Videolu anlatım
